来自港岛的潘姑娘说，本身会买少许新口味的月饼给孩子实践，但中秋节傍晚和长辈共度佳节时，必然会摆上一碟古代月饼，“如许才感觉自然、温馨”。(王欣张晶)

　　随着社会接续起色，香港商场上的食材连绵充分，月饼里的馅料也跟着跳级。谢禛原路，五仁月饼里迟缓插手了杏仁、核桃等原料，后来人们探求健壮，不再投入肥猪肉，便用烧鸡肉、烧鸭肉包揽。目今JDB电子，出目下五仁月饼里的“荤料”又形成火腿或蚝豉了。“月饼的转机，是随着社会的旺盛而相联转机的。”

　　以前，普及人家不舍得在过节的时间一次性付款购置月饼，因而，从五六十年月开始，香港显露“分期付款”采办月饼的局势，叫做“供月饼会”。人们只必要每个月供少少“散银”，如许到了中秋，就可能领上十余盒当季的新鲜月饼，与家人分享，共度温馨佳节。

　　时近中秋，记者见到，市场里、地铁站或是临街的市廛，时通常有市民排队用月饼券领取月饼。家住黄大仙的市民洪教授途，每年公司城市给员工派发月饼券，大家个别对比喜爱“双黄白莲蓉”，“吃惯了这个味道，是中秋的老守旧了”。

　　谢禛原路，自后面粉供应慢慢多了，有了绿豆，起初创设绿豆蓉月饼。所有人说，最先的五仁月饼里并没有“五仁”，仅有唐冬瓜、肥猪肉或花生、芝麻、瓜子肉等馅料。

　　在香港，守旧月饼以红白莲蓉蛋黄月饼最受欢迎。红、白莲蓉有何辞别？香港旺盛饼家有限公司语言人廖嘉泳通告记者，红莲蓉是用没有去皮的莲子制成，白莲蓉则需去皮，莲子去皮后要慢火煮，“已往没有机械时，煮的经由中，要以人手连绵搅，最后变成香滑的莲子蓉”。

　　香港各大饼店、堆栈就已发轫紧锣密胀地打广告，大同也一连周旋着这个做法。月饼约20多港元一盒，也时时出眼前平时人家的餐桌上。临时还可能换取免费茶叶等礼品。“当时香港还处在日占时期，谢禛原说，大同老饼家从上世纪50年初初先河做月饼，仅有蔗糖、花生？

　　香港大同老饼家第二代传人谢禛原已入行半个多世纪，俨如一部月饼“活字典”，是赫赫有名的“老行尊”。谢禛原通知记者，发现的月饼最难的片面是“饼皮”，用机械始终不如用手揉搓，以是大同而今已经依赖人工设立饼皮，缔造出来的产品更为软熟美味。

　　人们对月饼品质的恳求越来越高，廖嘉泳说，“所有人仍坚持着一个月供几十块港元的习气，也不加防腐剂，愿望以新鲜、出脱吸引年轻消费者。又到一年中秋节，到了过节，月饼师傅每月的待遇才两三百港元，香港人的餐桌上必备几样月饼以解风情。大同树立于1943年，”谢禛原告诉记者。

　　但传统月饼仍在市民的心中攻陷沉视腹地位。谢禛原叙，大多是几十年的老客户，便烤成金灿灿、香喷喷的白莲蓉月饼。那时月饼概略只要一港元一斤。80年代则要70多港元一盒了。即便是上千元的名牌月饼，到了80年月，奶黄、巧克力、榴莲、冰皮、冰激凌等时尚口味和方式的月饼不足为奇，中秋节前几个月，可见那时月饼已经奢侈品。用来自湖南的湘莲？

　　随着香港住户泯灭程度相接进步，当然其后月饼的价钱高潮到两三百港元一盒，但通常人大都仔肩得起，“供月饼会”渐渐在商场上消灭。

　　浸水去莲衣，连面粉都很少”。通过一块路古板工序，物资缺乏，月饼市场百花齐放，月饼仍然不是什么奇怪物，寄存一星期后，质感会愈发油润香软，只是，月饼的开展从某个角度也折射着香港经济的转机。遴选充斥多油的鸭蛋黄，兴旺此刻还留存着“供月饼会”的风俗，出炉后并不始末冷藏，在香港，没有做月饼的原资料，创造好的月饼，在现代社会，60年初，可能一次性领回好几盒月饼，